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动态 · 资讯

· 122期：巴奴火锅亲儿子入局串串香，餐企如何跨越非连续性

海底捞开面馆要铺天盖地；喜茶开启饮料工厂要开800家；西贝进军快餐愈挫愈勇，老乡鸡以翻盘式收购动作拟突破1000家门店；巴奴火锅创始人杜中兵亲儿子入局串串香……
· 新餐见》洞见大未来，引领千万餐企迈入新餐饮时代

新餐见，是以餐饮决策管理者为核心受众，以未来新发展视角洞察餐饮产业链，聚焦和深耕新餐饮的新媒体平台，旨在通过洞察新餐饮，洞见大未来，引领千万餐企迈入新餐饮时代。
· 117期:【特辑】2020中国火锅产业链博览会暨第六届齐鲁火锅节

特别专题：2020 中国火锅产业链博览会暨第六届齐鲁火锅节将6月30日-7月2日在山东国际会展中心(济南·槐荫区)举行。策世首席品牌官王丹女士应邀参加发展论坛，现场做品牌经营专项答疑！
· 116期:疫情催生食材超市，厂商品牌如何突围？|随堂笔记

过去大家会关注吃巴奴还是海底捞？现在大家会关注：吃什么食材？比如要涮东来顺的羊肉还是帝皇鲜澳洲牛肉卷？消费者的食材意识倒逼上游厂商企业品牌化、规范化。
· 115期：疫情反复，创业不易，这里有三大锦囊|随堂笔记

北京新发地市场第二波疫情出现抬头之势，给刚刚回暖的餐饮业当头一棒。疫情反复或成为“新常态”，企业必须练就“逆境生存、长期应对”的准备。那什么是最小化风险的稳健发展之策？
· 114期：【冷静跟风】摆地摊更要拼品牌，地摊如何品牌化？|

自从地摊经济回暖，忽如一夜春风开，万千地摊立起来。作为人间烟火、经济的毛细血管，地摊经济，是多少人的跟风抢势？是多少人的饭后谈资，又是多少人的生死挣扎？
· 113期：为什么中小企业是新美食的摇篮？|随堂笔记

近10年来，我们发现食品餐饮领域有个规律：越来越多的新品牌来自于中小型企业的创新。钟薛高不是出自蒙牛伊利，元気森林不是出自统一娃哈哈。
· 112期:【实战支招】大品牌降维打击小餐企如何应对|随堂笔记

要顶天立地，又要铺天盖地：北京十八汆、成都捞派有面儿、郑州佰麸私房面、西安新秦派面馆，海底捞进军快餐赛道之心昭然若揭：餐企巨头频频进军快餐赛道，背后的底层逻辑是什么？
· 111期:【认知升维】什么是餐企战略发展的根基？|随堂笔记

40年改革开放历程，中国餐饮业营收额突破1万亿元用时28年；从1万亿元到2万亿元用时5年；从2万亿元到3万亿元用时4年；从3万亿元到4万亿元仅用时3年。700倍增长背后是什么？
· 110期:【咖来直播间】特殊时期商业模式与品牌重构|随堂笔记

作为全球最大消费国，中国整体市场规模不会因疫情而改变，但市场格局会变。每次重大危机都会加速市场变革和企业进化。有些企业如屡薄冰甚至离场，有些企业激流勇进扩大市场。